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豆皮生产线的加工与营养利用
豆皮机豆类的营养利用程度与加工程度是成正比的。豆皮生产线大豆是植物高蛋白，
在未经加工之前蛋白质的消化率是很低的，大豆加工越精，利用率越高。
例如炒豆的蛋白质消化率为60%，煮熟整豆为68%，熟豆浆为85%，而豆花、
豆腐、豆脑的消化率高达95%将大豆制成工业化食品能更好的发挥它的营养价值，
但在豆皮生产线豆皮机中应注意以下几个特点。
1、豆皮机豆皮生产线加工会使大豆营养成分发生变化，加热过度会使水溶性维生素缺失；
豆浆、豆腐不含不溶性的纤维素
2、原豆食品的蛋白质消化率极低，但作为抗癌膳食其中多种活性成分互相协作，效果会更好。
3、发酵豆制品氨基酸含量增大，消化率高，还增加了维生素B12等大豆原本不含的营养素，
但几乎不可溶性膳食纤维、低聚糖。
