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    豆皮生产线豆皮机

    发布日期:2016-08-20 11:52 来源:http://www.letconversion.com 点击:

    豆皮生产线的加工与营养利用

    豆皮机豆类的营养利用程度与加工程度是成正比的。豆皮生产线大豆是植物高蛋白,

    在未经加工之前蛋白质的消化率是很低的,大豆加工越精,利用率越高。

    例如炒豆的蛋白质消化率为60%,煮熟整豆为68%,熟豆浆为85%,而豆花、

    豆腐、豆脑的消化率高达95%将大豆制成工业化食品能更好的发挥它的营养价值,

    但在豆皮生产线豆皮机中应注意以下几个特点。


    1、豆皮机豆皮生产线加工会使大豆营养成分发生变化,加热过度会使水溶性维生素缺失;

       豆浆、豆腐不含不溶性的纤维素

    2、原豆食品的蛋白质消化率极低,但作为抗癌膳食其中多种活性成分互相协作,效果会更好。

    3、发酵豆制品氨基酸含量增大,消化率高,还增加了维生素B12等大豆原本不含的营养素, 

       但几乎不可溶性膳食纤维、低聚糖。


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