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    豆制品机械生产线设备美式包装豆腐

    发布日期:2016-09-28 15:53 来源:http://www.letconversion.com 点击:

    豆制品机械生产线设备美式包装豆腐,首先,原料大豆为720kg,固体硫酸钙19.5kg,工艺流程:大豆-浸泡-研磨-蒸煮-凝固-均质-填充-密封-成型-冷却-成品。

    豆制品机械生产线设备美式包装豆腐操作要点之浸泡、研磨:将经水洗净的大豆浸泡于自来水中12h,使其饱和吸水,然后加6500kg水上磨研磨。蒸煮程序:研磨出的豆奶在101°温度下蒸煮3分钟,然后用震动筛滤出豆渣,即获得固形物含量为5.8%的豆奶6500kg。

    豆制品机械生产线设备美式包装豆腐之凝固:再用消毒器将豆奶120°顺时加热1.8s,输入一个封闭的凝固罐,加入19.5kg的固体硫酸钙,70°时加以搅拌,渐渐形成酪状物,静置10分钟。豆制品机械生产线设备美式包装豆腐均质:用搅拌器将酪状物打碎均质。用乳酪浓缩器从酪中分离出一部分水分,稍加脱水的豆酪其含水量为87%。填充,将豆酪输入一个立式三边密封自动填充包装机,每300克豆酪包装一袋,接着密封。塑料袋的材质为厚15nm的尼龙薄袋和厚50nm的聚酯薄膜。

    豆制品机械生产线设备美式包装豆腐之成型,塑料袋放入不锈钢成型箱内(130mm*70mm*35mm)再放在传送带上,90°加热50分钟使之成型和巴氏杀菌。冷却,20°水浴冷却60分钟,获得大约1万袋包装豆腐,每袋中30g,在5读的条件下贮存6周仍保持其风味、质地不变。

    豆制品机械生产线设备美式包装豆腐质量标准,感官指标:质地细腻;理化指标:水分不超过92%,蛋白质不低于4%,砷不超过0.5mg/kg,铅不超过1mg/kg,添加剂含量按标准执行。

    在豆制品机械生产线设备美式包装豆腐中,微生物指标:细菌总数出厂时不超过5万个/g,销售时不超过10万个/g,大肠菌群近似值出厂时不超过70个/100g,销售时不超过150个/100g,致病菌出厂时或销售时均不得检出。

    豆制品机械生产线的设备因为大部分采用不锈钢,所以在使用过程中应多注意保养,这样做出的产品不仅口感好,而且质量的标准会更高的。


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