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    在豆制品机械生产线豆腐皮特殊加工工艺

    发布日期:2016-11-08 16:04 来源:http://www.letconversion.com 点击:

      在豆制品机械生产线豆腐皮特殊加工工艺中,豆腐皮是将豆腐铺于长条白布上,将白布连同豆腐一起叠成多层,压去水分而制成。其营养价值和操作要点与豆腐基本相同,将豆腐皮晾干后,可长期保存不变质。豆制品机械生产线豆腐皮特殊加工工艺之豆腐皮的加工工艺流程:原料处理-泡豆-磨浆-过滤-煮浆-点浆-烧浆-压榨-剥下-煨制-成品。

      豆制品机械生产线豆腐皮特殊加工工艺中,操作要点之原料的处理、泡豆、磨浆、过滤、煮浆:与豆腐制作方法相同。豆浆煮沸后,在点浆前需在热将中加入1/4左右的水,以降低浆的浓度,并可减慢凝固剂的作用速度,使压榨时水分易排出。烧浆:将做豆腐皮的木质模型方框放在底板上,把长条包布的一端平铺在模型内,四角摊平,不折不皱,用大勺把大豆均匀倒在包布上。浆要尽量摊薄,再把包布轻轻地覆盖在上面,反复折叠,一层包布一层浆,依次浇下去,每个模型约浇制30张左右。

      豆制品机械生产线豆腐皮特殊加工工艺之压榨,把浇制好的模型搬到闸架上,并移到压榨位进行压榨,压时逐步收紧撬棍加压,14分钟后松撬脱模,把压过的豆腐皮连同包布底朝上翻制,再放进模型里,二次上闸架再压10分钟。在豆制品机械生产线豆腐皮特殊加工工艺中,如何灵活的剥下,将压榨后的模型搬下,逐层揭开包布,剥下豆腐皮。

      豆制品机械生产线豆腐皮特殊加工工艺之煨制,剥下的豆腐皮放入锅内加汤料煮。汤料配置一般为每百张豆腐皮用食盐、花椒、茴香个50g,熬煮半小时左右即可出锅。青岛铭昊通豆制品机械设备有限公司,专业生产全套豆制品设备,配备全套豆制品加工车间买设备,学工艺,专业师傅全程指导。目前合作的大中型豆制品生产企业在国内达到170家,陈经理13854223995/崔经理15020020601官方网站:www.qdmht.com


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