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    豆皮生产线豆皮机行业的相关管理及重点

    发布日期:2016-11-19 16:31 来源:http://www.letconversion.com 点击:

      豆皮生产线豆皮机行业的相关管理及重点,在整个豆皮生产线中,很多企业对于卫生的管理越来越讲究。其中水豆腐就是通过不同的方法加工的各种豆腐产品。一般意义上的豆腐有老豆腐,也叫北豆腐、小水豆腐、小包豆腐等。此类豆腐产品含水量大,通常都在85%-95%以上,由于含水量大,蛋白质的含量就比较低,一般介于4%-7.6%之间,这就决定了产品持水性好,组织机构紧密,软硬适宜,不糙不烂,口感劲道,手拍极富弹力,刀口细腻光洁,颜色洁白或淡黄,口味纯正,有淡淡的糊味,适合做荤菜菜肴、汤类、煮、炸等烹调之用。

      豆皮生产线豆皮机行业的相关管理及重点,豆制品生产线卫生要求,我们都知道,在一个规范的生产线上,对工作人员及设备的卫生要求是有严格的规范的。豆皮生产线豆皮机行业的相关管理及重点,在个人卫生方面,员工由于环境的影响不断出汗,手部的细菌数量都在数万以上,且厕所中的大肠杆菌和葡萄球菌的数量也会比较多,尤其在夏季。这些微生物会直接或间接地进入到产品中去,造成较大的污染。

      在豆皮生产线豆皮机行业的相关管理及重点中,由于在夏季几乎所有的豆制品企业的生产现场都非常湿热,

    员工随时摘下帽子解暑的现象经??杉?,头发混入产品的几率就会大大提高,在某个较大的企业的客户投诉中头发混入产品的投诉量占整个投诉的80%。

      所以,豆皮生产线豆皮机行业的相关管理及重点,必须对生产线的环境严格要求。豆皮生产线豆皮机生产线对工器具的卫生管理也是影响产品质量的重点,如果在冬季,微生物的繁殖比较缓慢,在生产用的容器、台面、管道中即使残存一些浆渣,产品质量的影响不是特别大。而在夏天则完全不同,同样的残存浆渣受环境影响能够促进微生物快速生长、繁殖、发酵等,不仅会对产品的色泽、气味有较大影响,还会使产品的保质期也会大大缩短。严把生产线质量关是必不可少的。


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